双孢蘑菇多糖
双孢蘑菇多糖
一、 双孢蘑菇[ Agaricus bisporus]
双孢蘑菇属蘑菇科蘑菇属，别名蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇. 其味道鲜美，质地脆嫩，属高蛋白低脂肪的营养食品，测定了双孢蘑菇子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维、核苷酸、维生素C和SOD等含量.结果表明,粗蛋白含量为37.86％,在测定的18种氨基酸中含有17种氨基酸,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的42.30％；必需氨基酸与非必需氨基酸比值(E/N)为0.73.还含有丰富的多糖、纤维素、超氧化物歧化酶(SOD)和核苷酸类物质，经常食用双孢蘑菇，可以防止坏血病、预防肿瘤，促进伤口愈合和解除铅、砷、汞等的中毒，兼有补脾、润肺、理气、化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂.
二、主要成份：为蛋白结合多糖, 多糖由D-果糖和D-葡萄糖构成
三、药理作用
双孢蘑菇中所含多糖类物质具有抗癌作用，并对迁延性肝炎、慢性肝炎、肝肿大、早期肝硬变均有显著疗效.
一、 双孢蘑菇[ Agaricus bisporus]
双孢蘑菇属蘑菇科蘑菇属，别名蘑菇、洋蘑菇、白蘑菇. 其味道鲜美，质地脆嫩，属高蛋白低脂肪的营养食品，测定了双孢蘑菇子实体中氨基酸、矿质元素、多糖、粗蛋白、粗脂肪、灰分、粗纤维、核苷酸、维生素C和SOD等含量.结果表明,粗蛋白含量为37.86％,在测定的18种氨基酸中含有17种氨基酸,8种必须氨基酸含量占氨基酸总量的42.30％；必需氨基酸与非必需氨基酸比值(E/N)为0.73.还含有丰富的多糖、纤维素、超氧化物歧化酶(SOD)和核苷酸类物质，经常食用双孢蘑菇，可以防止坏血病、预防肿瘤，促进伤口愈合和解除铅、砷、汞等的中毒，兼有补脾、润肺、理气、化痰之功效，能防止恶性贫血，改善神经功能，降低血脂.
二、主要成份：为蛋白结合多糖, 多糖由D-果糖和D-葡萄糖构成
三、药理作用
双孢蘑菇中所含多糖类物质具有抗癌作用，并对迁延性肝炎、慢性肝炎、肝肿大、早期肝硬变均有显著疗效.
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